絹ごし豆腐からのモッツァレラ
■2011年8月29日
「 塩豆（しおどうふ） 」ご存知でしょうか？
主婦の間で流行っているらしい超簡単、お手軽レシピです。
こんな簡単にモッツァレラチーズができちゃったら、モッツァレラチーズ業界も商売あがったりだなーなんて呑気なことを考え早速チャレンジ。
気になる材料はなんと 絹豆腐と塩のみなんです。
さー、馬場ちゃんも花嫁修行にやってみな！
絹豆腐の両面に塩を1gずつぬり、やさしく伸ばしていきます。
クッキングペーパーの上に乗せ、両面ぬったら、ほどけないように包み、ラップで密閉し、あとは24時間冷蔵庫に入れて待つだけ！
グレイト！
24時間後。
手で触ると、おやおや？もっちり感があるある。
手でちぎれる、ちぎれる。グチャッと崩れない。
もはや豆腐ではない。
さて、お味の方は・・・
と、豆腐。絶対絹ごし豆腐！ もっちりした豆腐！
イタリアちっくなドレッシングを持って待ち構えていたのに豆腐。
まー豆腐にもあいますけど。
塩の分量を増やして、再チャレンジしてみます。