魚屋さんからの差し入れ
■2013年1月23日
町内の魚屋さんから差し入れ。マグロの漬けとブリの残（富山弁で魚のアラ）
半日経った漬けは、まったり脂のマグロ。
ブリのアラは当然「ブリ大根」 富山ではこのブリの残をブリ大根にするのが一般的。
えっ〜、臭いが・・・？ とお思いでしょうが、新鮮なブリは脂の甘味が美味。
生臭さなんて微塵もありません。
それどころか、目玉の周りのコラーゲンたっぷりの脂身や頭やエラ廻りの身も甘い脂で美味、美味、美味。
獲れたのは「氷見」 産地ならではの味でした。
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